The International Taste & Quality Institute - iTQi Brussels, vodeća je svjetska organizacija specijalizirana za procjene okusa hrane i pića, sastavljena je od sudaca iz 15 prestižnih europskih kulinarskih i somelierskih udruženja: the Maîtres Cuisiniers de France, Academy of Culinary Arts, Hellenic Chefs' Association, Académie Culinaire de France, Verband der Köche Deutschlands, Federación de Asociaciones de Cocineros de España, Federerazione dei Cuochi Italiana, Årets Kock of Sweden, Euro-Toques, Gilde Van Nedrlandse Meesterkoks, Associação de Cozinheiros Profisionais de Portugal, Craft Guild of Chefs, Turkish Cooks Association, World Master Chefs Society (WMCS) and the Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
Suncokretovo ulje Tena cijenjeno je zbog svojih prijatnih senzorskih svojstava (blagi okus i miris) i visoke biološke vrijednosti koja proizlazi iz većeg udjela linolne masne kiseline (do 74%) i vitamina E.
Masti su esencijalni dio prehrane, a njihove funkcije u organizmu su dobro poznate: Izvor su energije, sastavna komponenta svih tkiva, apsorbiraju vitamina topljive u mastima, sudjeluju u održavanju moždanih funkcija i dr.Ljudskom je organizmu za normalno funkcioniranje neophodan čitav niz nezasićenih masnih kiselina jer one same sudjeluju u izgradnji membrana stanica, dio su raznih hormona i enzima, bitne su za rad mozga, zdravlje kože i kostiju, regulaciju metabolizma i reproduktivne organe.Najveći dio potrebnih nezasićenih masnih kiselina stvara organizam sam, ali su mu za to potrebne sirovine. Te sirovine čine esencijalne masne kiseline, koje je neophodno unositi u organizam izvana, putem hrane, a bez kojih nije moguć život. Ljudskom su organizmu potrebne samo dvije esencijalne masne kiseline: linolna masna kiselina iz skupine omega-6 masnih kiselina i alfa-linolenska masna kiselina iz skupine omega-3 masnih kiselina.Biološka vrijednost nekog ulja procjenjuje se na temelju udjela linolne masne kiseline, koja spada u omega-6 masne kiseline, a suncokretovo ulje Tena izuzetno je dobar izvor te esencijalne masne kiseline, neophodne za pravilan rad i razvoj našeg organizma.
Od svih jestivih biljnih ulja, suncokretovo ulje je najbogatije vitaminom E (α - tokoferol), najznačajnijim prirodnim biološkim antioksidansom, koji u organizmu štiti esencijalne masne kiseline od oksidacije.A odnos esencijalne linolne masne kiseline i vitamina E kod suncokretovog ulja Tena u potpunosti odgovara zahtjevima suvremene prehrane.
Kvaliteta ulja i njihov utjecaj na zdravlje ljudi procjenjuje se i na osnovu njihove oksidacijske stabilnosti (održivosti). Suncokretovo ulje „Tena" pokazuje vrlo dobru stabilnost, tj. otpornost prema oksidacijskom kvarenju zbog značajnog udjela oleinske masne kiseline (15-25%) iz skupine omega-9 masnih kiselinai prirodnih antioksidanasa u ulju. Zlatno žuta boja suncokretovog ulja Tena potječe od karotenoida, pri čemu α i β - karoten također imaju ulogu antioksidansa u prevenciji nastajanja slobodnih radikala, kao i provitaminsko djelovanje pri nastanku vitamina A. Suncokretovo ulje sadrži i važne spojeve, fitosterole, čiji se dnevni unos od oko 2 g preporuča kao pomoć u slučajevima povišenih koncentracija kolesterola u krvi, njihova je uloga prevencija i popravljanje disbalansa metabolizma kolesterola i smanjenje njegove razine u krvi, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti .
... Okreni se suncu ... okreni se prirodi!